Fíricí cothaithe arbhar milis agus sochair sláinte

Sochair sláinte arbhar milis

Ag 86 calories in aghaidh an 100 g, tá eithróirí arbhar siúcra measartha ard i calraí i gcomparáid le glasraí eile. Mar sin féin, tá calories i bhfad níos lú ná mar atá sa choirce milis úr agus gráin arbhair eile cosúil le cruithneacht, rís, srl. Tagann a n-calorie go príomha ó charbaihiodráití simplí cosúil le glúcós, siúcrós ná siúcraí casta cosúil le amilose agus amylopectin, is cás sa ghránaigh.

Is grán saor ó ghlútan é arbhar milis agus is féidir é a úsáid go sábháilte i galar celiach ar dhaoine cosúil le rís, quinoa, etc.

Is éard atá i arbhar siúcra ná próifíl foghlama ardcháilíochta a chuimsíonn snáithín, vitimíní agus frithocsaídeoirí aiste bia, chomh maith le mianraí i gcomhréireanna measartha. Tá sé ar cheann de na foinsí is fearr de shnáithíní cothaitheacha, tá 2 g nó 5% de riachtanas laethúil snáithín cothaithe ag 100 kernel g. In éineacht le carbaihiodráití casta a dhíleá go mall, cabhraíonn snáithín cothaithe sa bhia rialáil de réir a chéile i leibhéil siúcra fola. Mar sin féin, tá arbhar, de réir ríse, prátaí, etc., ar cheann de na míreanna bia innéacs ard glúceimiceacha, ag teorainn a údaráis mar phríomh-chomhábhar bia in othair diaibéiteas.

Tá leibhéil suntasach níos airde de frithocsaídeoirí lí flavonoid feinólach mar ß-carotenes, lutein, xanthins agus líocha cryptoxanthin chomh maith le vitimín A. Soláthraíonn 100 kernels úr 187 IU nó 6% de riachtanas laethúil vitimín-A. Ar fad; tá na comhdhúile seo de dhíth chun mucóis, craiceann agus fís sláintiúil a chothabháil. Cuidíonn tomhaltas bianna nádúrtha atá saibhir i flavonoids a chosaint ó na scamhóga agus na n-ailse ó bhéal.

Is foinse mhaith é an corn an frioocsaíde flavonoid feanólach, aigéid fhólach. Tugann roinnt staidéar taighde le fios go bhfuil ról ríthábhachtach ag aigéad fulaíoch chun cosc ​​a chur ar ailse, ag dul in aois agus ar athlasadh i ndaoine.

Ina theannta sin tá leibhéil mhaith cuid den ghrúpa vitimíní B-chasta luachmhar ar nós thiamin, niacin, aigéad pantothenic, folates, ribaflavin, agus pyridoxine. Feidhmíonn cuid mhaith de na vitimíní seo mar chomhfhachtóirí d'einsímí le linn meitibileacht an tsubstráit.

Ina theannta sin, tá méideanna sláintiúla de roinnt mianraí riachtanacha cosúil le since, maignéisiam, copar, iarann, agus mangainéis.