Sainmhíniú ar Beacáin Sáile

Beacáin sáiletáirgí a dhéantar trí réamhphróiseáil beacáin úra a roghnaíodh, mar shampla roghnú, glanadh, agus marú, agus ansin iad a sáithiú i dtiúchan áirithe uisce salainn le haghaidh picilte agus caomhnú. Ní hamháin go gcoimeádann sé cothaithigh na muisiriúin, mar shampla próitéin, vitimíní iolracha, mianraí, etc. ach fadaíonn sé a seilfré trí mhiotail, rud a fhágann go bhfuil sé áisiúil le haghaidh stórála agus iompair. Tá éileamh áirithe air sna margaí baile agus eachtrannacha.

I measc na gcineálacha coitianta a úsáidtear chun beacáin sáile a dhéanamh tá beacáin oisrí, beacáin shiitake, agus Agaricus bisporus. Tá difríochtaí beaga ag cineálacha éagsúla beacáin ó thaobh blas, uigeachta agus blas. Tar éis a bheith déanta i beacáin sáile, tá a saintréithe acu freisin, ar féidir leo freastal ar roghanna tomhaltóirí éagsúla agus ar riachtanais próiseála bia éagsúla.