Próiseas na Sairdíní Stánaithe

Sreabhadh próiseas fillte

Glacadh le hábhair amh, próiseáil amhábhar, an sorcóir, díhiodráitiú salainn, comhréireach, steiriliú, fuaraithe, séalaithe i bhfolús, tástáil inslithe agus pacáil a shuiteáil.

1. Glacadh le hábhair amh:

(1) na sardíní maithe úra nó reoite nua (súile), súile éisc, glan árasán, géar corneal, dearg éisc, ceangailte leis an gcomhlacht soladach, leaisteachas muscle, acomhal daingean fola. Ba cheart cáilíocht na sláinte a bheith i gcomhréir leis na forálacha ábhartha den chaighdeán sláinteachais d'iasc mara GB2733-94. Ní cheadaítear dhá iasc meitéamrach a úsáid faoi bhun an úire.

(2) go bhfuil comhlacht iasc éisc níos mó ná 10 ceintiméadar ar fhad.

2. Cóireáil ábhar amh:

(1) is féidir éisc a nite le huisce, éisc reoite, is féidir le reoite atá sreabhadh chun hidrealú, éisc nó stát leath-reoite a scartha.

(2) a bhaint as an scannán ceann, eireaball, fíneáil agus viscera, scrapacháin, le sreabhadh mucus dromchla comhlacht glan éisc níocháin agus neamhíonachtaí, scannán dubh, nigh an fhuil laistigh den bhoilg agus an víscera. Níor chóir go mbeadh an teocht an uisce níos mó ná 25 céim C.

(3) le linn an phróisis chóireála, ba cheart na hamhábhair nach gcomhlíonann na ceanglais cáilíochta, mar shampla meiteamorfachas agus damáiste meicniúil, a dhíchur.

3, goirt amháin:

(1) caithfidh cáilíocht na salainn a úsáidtear i Salinization na rialacháin ábhartha de GB5461 a chomhlíonadh.

(2) déan an t-uisce salann sáithithe suas agus an t-uisce a scagadh.

(3) le tiúchan Saline Brine do 10 Baume, saline ar feadh 10-20 nóiméad, agus tá meáchan sáile éisc 1: 1. Ba chóir go n-ardófar ábhair amh don iasc, am saillte go 3-5 nóiméad.

(4) is féidir an t-uisce salainn a úsáid 5 huaire ar bhonn leanúnach, ach ba cheart uisce salainn tiubhaithe a fhorlíonadh le gach tiúchan sonraithe gach uair.

(5) Ba chóir iasc leath reoite a dhíscríobh le huisce soiléir agus ansin go hiomlán saillte.

(6) le linn an phróisis saillte, déan cinnte go bhfuil an t-iasc ar fad tumtha san uisce salainn.

(7) de réir mhéid an éisc, teocht ard agus íseal, iasc reoite, difríocht amhábhar, ag coigeartú am an saline.

(8) tar éis salann, sruthlaigh uisce glan agus draenáil.

4. umar:

(1) forálacha Uimh. 603, le huisce frith-bhreise QB221 umar sulfair 604 cineál péinteanna iomlána.

(2) ní mór don umar folamh a bheith glan, gan aon meirge, níor cheart go mbeadh imill agus coirnéil, dífhoirmiú báis, gan aon feiniméan ag baint le péint.

(3) Ba chóir an umar folamh a ghlanadh agus a steiriliú le huisce te nó gaile os cionn 82 centigrade. Doirt agus draein.

(4) tar éis salann, ba chóir an t-iasc a dhraenáil go hiomlán agus ansin é a mheá. Is é an méid luchtaithe den chineál umar 603 agus Uimh. 604 ná 360-370 gram agus 210-220 gram faoi seach. Ábhair amh don iasc reoite, d'iasc níos lú ná 10 gram.

(5) pota éisc, líonadh le tiúchan 1 sáile glan Baume.

5. Díhiodráitíodh:

(1) díhiodráitíodh tar éis 30-40 nóiméad / 98-100 centigrade, agus ansin an anraith a dhoirteadh.

(2) de réir mhéid an ghaile, méid an chomhlachta éisc, cineál difriúil an umair agus feidhmíocht an umar uisce, déantar an t-am díhiodráitithe a choigeartú i gceart. Ba cheart an ráta díhiodráitithe a rialú ag 18-22%.

6, cuir comhábhair:

(1) ba cheart go mbeadh cáilíocht ola glasraí scagtha agus salann scagtha de réir rialacháin ábhartha GB2716 agus GB5461 faoi seach.

(2) téitear an ola glasraí scagtha go 180-220 C ar dtús, agus tá sé fuaraithe go 80-90 C agus a scagadh le haghaidh cúlchiste.

Luach cothaitheach

Is cuid de na héisc eacnamaíocha is tábhachtaí atá sa domhan iad na Sairdíní agus tá roinnt scadán acu, a dháileadh go forleathan sa domhanleithead Theas agus ó thuaidh 6 ~ 20 céim de limistéir mhuirí measartha.

Tá sairdíní saibhir i aigéid sailleacha fosfaipídeacha, próitéin agus cailciam OMEGA-3. Tá éifeacht tairbhiúil ag fospholipidí ar fhorbairt inchinn an fhéatas. Tá éifeacht chosanta ag aigéid sailleacha OMEGA-3 ar shláinte chardashoithíoch. De réir inneachar láithreán gréasáin Chumann Cairdeashoithíoch Mheiriceá, is féidir leis an aigéad saille speisialta seo táirgeadh tríghlicríd a laghdú agus an brú fola a laghdú agus luas atherosclerosis a laghdú. Tá go leor cailciam sa tSairdín, go háirithe i n-iasc. Tá iasc sardíní stánaithe bog, sábháilte le hithe.