Conas beacán saillte a dhéanamh?

Próiseáil amhábhair: Díreach tar éis beacáin úra a cheannach, glanadh dromchla na muisiriún le 5 chuid in aghaidh an mhilliúin tuaslagán meitiolaitíte sóidiam (0.5 kg de mheitilulfít sóidiam in aghaidh an 1000 kg d'uisce). Tar éis an láib a ní, sruthlaigh é i dtuaslagán de 5 chuid in aghaidh an mhilliúin metabisulfite sóidiam ar feadh 1 nóiméad, bain na beacáin atá líonta go úrnua i mbairillí an mhála phlaistigh, cuir an t-uisce leis na beacáin, agus ansin seol iad chuig an monarcha próiseála nó táirgeadh ceardlainne.

Sruthlú: Déantar na beacáin úra chóireáilte a rinsiú in uisce atá ag sileadh nó in uisce statach ar feadh 3 go 4 huaire in am chun an cuspóir a bhaineann le meitreoulfáit sóidiam iarmharach a shruthlú. Tar éis don sruthlú a bheith críochnaithe, cuirtear na beacáin sa líneáil bambú le uige. Le bheith réamh-chócaráilte.

Réamh-chócaireacht: bain úsáid as pota ciseal dúbailte nó sorcóir le corna gaile cruach dhosmálta le dó agus le fiuchadh (is féidir an seomra muisiriúin tuaithe a réamh-chócaráil le pan cruach mór). Cuirtear leacht réamh-chócaráilte isteach le 5 go 7 cileagram salainn in aghaidh an 100 cileagram d'uisce glan nó an méid céanna de sháile goirt amháin (a bhfuil beacáin tumtha ann), agus cuirtear na beacáin ruaimnithe i umar réamh-chócaireachta le haghaidh réamh-chócaireachta, agus tar éis a bheith bruite, déantar an fál a chasadh suas agus síos. Lig do na beacáin aibiú go cothrom, thart ar 6 go 7 nóiméad, agus tóg amach an fuarú. Is féidir uisce salainn réamh-chócaráilte a bhruith 5 go 6 huaire, ach tar éis an beacán a bhaint den tríú huair, cuir 3% salann (nó sáile) leis an tsláine a chur leis. Ná bain úsáid as an iomarca sáile réamh-bruite, nó ní bheidh tionchar aige ar an dath. Braitheann an t-am réamh-chócaireachta ar cibé an bhfuil croí an beacáin cócaráilte. Is fearr na beacáin a réamh-chócaráil ar leithligh.

Fuarú: Cuirtear na muisiriúin réamh-chócaráilte in uisce soiléir atá ag sileadh nó in uisce fuar go fóill chun fuarú leanúnach a dhéanamh. Go dtí go mothaím an difríocht teochta le mo lámh.

Grádú: Is féidir meaisín grádaithe a úsáid le grádú, nó le sórtáil láimhe. Ba cheart na sonraíochtaí (trastomhas dromchla beacáin chócaráilte) a chinneadh de réir an mhargaidh onnmhairithe agus baile. Go ginearálta, tá 3 go 5 grád ann: Grád 1 go 2 cm, grád B 2 ~ 3 cm, C grád 3 cm nó níos mó, D, E grád (grád seachtrach etc.) mórfhoirmiú, craiceann tanaí, scáth oscailte, mór crack, láimhseáil.

Sórtáil: Tar éis criathar meicniúil, ba chóir gach grád a roghnú de láimh, agus ba chóir na buamaí mífhoirmiúla, mísháinnithe, oscailte, etc. a roghnú mar rang E (beacán cothrom), agus ansin iad a mheá agus a phacáil.

Pacáil: Ba chóir an sáile cócaráilte a bhruith agus a leá le 40% salainn roimh ré, agus is é 22 céim an tsaoirseacht. Tar éis dó fuarú agus dríodrú le uige, cuirtear 2 aigéad citreach leis. Tomhaistear marinéan salann na muisiriún marinated uair amháin i mbairille le méadar céim Baume. Is é an tsaoirseacht ná 22 céim i mbairille idir 15 agus 16 céim, tá an t-salann 18 céim, agus déantar an bairille a halaiginiú ag 20 céim. Ansin, déantar an meáchan a thomhas, agus is é an coimeádán pacáistithe agus riachtanais na ndíolachán inmheánach agus seachtrach a chinneann méid an uisce salainn in aghaidh an bhairille. Ba cheart an méid a bheith leordhóthanach, ní i bhfad ró, agus ní lú. Tar éis an beacán a chur i mbuicéad plaisteach, cuirtear an muisiriún ar snámh ar an núdail isteach sa halaigine le píosa bambú nó a leithéid ar bhéal an bhairille, agus ansin marcáiltear an grád. Tar éis an bairille a líonadh, seiceáil an meaitseálann na gráid, agus seiceáil go minic, cuir go leor sáile, stór ar feadh 3 go 4 lá agus cuir an chigireacht ar aghaidh agus fág an mhonarcha.

Táirgeadh: Nuair a úsáidtear beacáin mar amhábhair le haghaidh cannaí, mar gheall ar shéasúracht láidir táirgthe muisiriún agus buaicthréimhse beacáin shoiléire, tá cumas táirgthe canneries teoranta, agus is minic a bhíonn amhábhair sáithithe, ionas nach féidir roinnt beacán a phróiseáil am. Cabhraíonn próiseáil beacán saillte le réiteach táirgeachta muisiriún a réiteach, leis an margadh a éascú, agus le heaspórtáil go díreach freisin. Is beag trealamh atá ann chun beacáin shaillte a phróiseáil, agus tá an teicneolaíocht simplí, agus is féidir í a tháirgeadh i dteannta a chéile nó ina haonar.