Buntáistí agus míbhuntáistí a bhaineann le leasaithigh a chur le beacáin sáile

Sleachta plandaí:
Tá airíonna maithe antibacterial agus antioxidant ag roinnt sleachta plandaí agus is féidir iad a úsáid chun caomhnúbeacáin sáile. Mar shampla, tá allicin i sliocht gairleoige, a bhfuil éifeacht láidir antibacterial aige. I bpróiseas beacáin picilte, is féidir méid cuí sliocht gairleoige a chur leis (go ginearálta {{{0}}. Ina theannta sin, tá comhábhair antioxidant saibhir i sliocht Rosemary, amhail aigéad rosmarinic, ar féidir leis cosc ​​a chur ar ocsaídiú olaí agus cothaitheach i mbeacáin phicilte agus an seilfré a leathnú. De ghnáth 0. 3-0. Is féidir 8 gram de shliocht Rosemary a chur leis in aghaidh an chileagraim de bheacáin phicilte.

Aigéid orgánacha:
Is iondúil go n -úsáidtear aigéad lachtach agus aigéad citreach mar leasaithigh nádúrtha. Is féidir le haigéad lachtach luach pH beacáin phicilte a ísliú agus cosc ​​a chur ar fhás na miocrorgánach. Is féidir le 1% -2% aigéad lachtaigh a chur leis an tuaslagán picilte an seilfré a leathnú go héifeachtach. Ní hamháin gur féidir le haigéad citreach an luach pH a choigeartú, ach freisin casta le hiain mhiotail chun cosc ​​a chur ar bheacáin phicilte dath a athrú. Tá sé níos oiriúnaí {0 a chur leis.

Cé gur féidir le leasaithigh cheimiceacha seilfré na beacán sáile a shíneadh go héifeachtach, d'fhéadfadh siad a bheith ina rioscaí féideartha do shláinte an duine, mar sin ní mór dóibh cloí go dian le rialacháin náisiúnta ábhartha nuair a úsáidtear iad. Mar shampla, is leasaitheach bia coiteann é sorbate potaisiam, agus is iondúil gurb é an t -uasúsáid i mbeacáin phicilte ná 0. 05% -0. Agus leasaithigh cheimiceacha á n -úsáid acu, ní mór iad a thomhas go cruinn chun a chinntiú go bhfuil an úsáid laistigh den raon sábháilte, agus go gcaithfear cineál agus úsáid an leasaithigh a mharcáil ar an lipéad táirge chun tomhaltóirí a chur ar an eolas.